PUDING ROTI SAUS COKELAT

Bahan:

margarin untuk olesan

3 butir telur

12 lembar roti tawar tanpa kulit 

50 g margarin/mentega 

100 g kismis

50 g almond/kenari iris 

1 buahjeruk orange, parut kulitnya 

300 ml siisn cair

150 ml krim encer (single cream)/susu evaporasi (evaporated milk) 

175 g gnla kastor/gula pasir berbutir halus 

1/4 sdt vanili

25 g almond/kenari iris, untuk taburan 

Saus:

80 g margarin/mentega 

80 g gula pasir 

30 g cokelat bubuk 

80 ml madu

4 sdm krim encer (single cream)/susu evaporasi (evaporated milk)

Cara membuat:

Olesi cetakan puding volume 1 liter dengan margarin. Kocok putih telur dengan mikser hingga berbuih, sisihkan. Panaskan oven pada suhu 180⁰C. Olesi roti dengan margarin/mentega, potong 4 menjadi bentuk segitiga. Rendam kismis dalam air hangat selama 15 menit, tiriskan.

Atur beberapa potong roti hingga menutupi dasar cetakan (bagian beroles margarin di atas. Taburi kismis dan almond/kenari.

Lakukan hal yang sama sampai roti, kismis, dan almon habis. Setelah itu, taburi atasnya dengan sebagian kulit jeruk.

Panaskan susu, krim, gula, dan vanili hingga gula larut (tidak sampai mendidih). Angkat dari api, masukkan telur, aduk, saring. Tuang di atas lapisan roti, lalu taburi almond/kenari dan sisa kulit jeruk. Biarkan hingga cairan terserap habis.

Panggang sampai bagian atasnya kuning kecokelatan (± 40 menit). Keluarkan dari oven, biarkan hingga dingin. Keluarkan puding dari cetakan. Sajikan bersama saus cokelat.

Saus: Taruh margarin/mentega, gula pasir, dan cokelat bubuk dalam panci saus, aduk. Masak di atas api kecil hingga mentega meleleh dan gula larut. Tambahkan madu dan krim. Aduk rata dan masak. Angkat.